Faire bouillir un litre d'eau de source environ (seul 0,8 litre seront nécessaire pour le Thé le supplément aura une utilisation bien précise qui sera vue la suite).Laver soigneusement sous l'eau du robinet la Menthe et récupérer une bonne poignée de feuilles de Menthe ( Par curiosité, je me suis amusé à compter combien cela faisait de feuilles : environ 80... mais ce n'est pas à la feuille près !Dans une grosse boule à thé mettre 6 Cuillères à Café Bombées de Thé vert.Réchauffer votre théière en la remplisaant d'eau très chaude du robinet. Puis vider l'eau.Mettre la boule pleine de thé vert dans la théière et la recouvrir d'eau bouillante. Laisser le thé dans cette eau durant 30 secondes environ en donnant un mouvement circulaire à la théière. Puis vider cette eau. Cette opération n'est surtout pas à négliger : elle permet de "laver" et retirer l'amertume du thé.Mettre les feuilles de menthe dans la théière et les 4 à 10 (suivant votre goût, 6 semble acceptable par la majorité) morceaux de sucre par dessus (cet ordre permettra de bien mettre les feuilles de menthe au fond de la théière !) compléter avec 0,8 litre d'eau à léger frémissement.Après avoir couvert, laisser infuser 3-4 mn en mélangeant de temps à autre. Au bout de ce temps, suivant votre goût, retirer la boule à thé (Il ne faut pas laisser le thé trop longtemps, sinon les tanins resortent et donnent un goût âcre au thé, par contre il est conseillé de laisser les feuilles de menthe).Servir aussitôt en prenant soins d'aérer le thé en le versant de haut. En effet, l'ébullition de l'eau l'a desoxygéné et cette façon de servir outre son côté pittoresque (ou alors mauresque !) permet de le réoxygéner.

Mettre le café, le sucre et 3 verres d'eau dans la zazoua et porter à ébullition. Retirer hors du feu, bien remuer. Verser un peu de café dans chaque tasse en répartissant la mousse. Remettre la cafetière sur le feu, faire bouillir à nouveau et verser le reste dans les tasses. Au Maghreb, où on a adapté ce café à la tradition maghrébine, on ajoute quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger dans chaque tasse.

Dans un shaker (verre mélangeur), verser tous les ingrédients et secouer énergiquement pendant quelques minutes. Servir aussitôt dans de grands verres.

Dans une grande casserole, verser l'eau et ajouter la gomme arabique et le bâton de cannelle. Poser sur feu vif et porter à ébullition. Aux premiers bouillons, verser le café en poudre et passer sur feu moyen. Remuer pendant une quinzaine de minutes. Retirer du feu et laisser reposer une demi-heure. Filtrer au travers d'une passoire à trous très fins. Réchauffer quelques minutes le café sur feu doux. Servir le café accompagné de sucre dans des tasses en répartissant éventuellement la mousse.

Coupez les bananes grossièrement. Mixez tous les ingrédients avec quelques cubes de glace pilés.

Presser les citrons
Ajouter un un litre d'eau, le sucre et l'eau de fleur d'oranger.
Bien remuer
Verser dans une cruche et mettre au frais.